خواص روغ
راهنمای خرید روغن زیتون فرابکر اصل؛ از تشخیص خلوص تا رازهای استفاده درست در آشپزخانه
/post-10روغن زیتون فرابکر یا Extra Virgin Olive Oil باکیفیتترین و خالصترین نوع روغن زیتون است؛ روغنی که بدون فرآیندهای شیمیایی سنگین و تنها با روشهای مکانیکی از میوه زیتون استخراج میشود و به همین دلیل بخش مهمی از عطر، طعم، ترکیبات مفید و ویژگیهای طبیعی زیتون را در خود حفظ میکند. همین خلوص و کیفیت باعث شده روغن زیتون فرابکر در سراسر دنیا به عنوان یکی از ارزشمندترین روغنهای خوراکی شناخته شود و حتی از آن با عنوان «طلای مایع» یاد کنند. با این حال، با وجود محبوبیت بالا، هنوز بسیاری از خریداران هنگام انتخاب این محصول با پرسشها و تردیدهای جدی روبهرو هستند؛ اینکه روغن زیتون فرابکر دقیقاً چه فرقی با روغن زیتون معمولی یا تصفیهشده دارد، چطور باید اصل بودن آن را تشخیص داد، آیا رنگ روغن نشانه کیفیت است، آیا میتوان با آن آشپزی کرد و بهترین روش نگهداری آن چیست.