آشپزی با روغن زیتون

آیا می‌توان با روغن زیتون فرابکر آشپزی کرد؟ پاسخ به یک باور غلط رایج

یکی از رایج‌ترین باورهای اشتباه درباره روغن زیتون فرابکر این است که این روغن فقط برای سالاد مناسب است و به‌محض قرار گرفتن روی حرارت، خواص خود را از دست می‌دهد یا حتی برای مصرف نامناسب می‌شود. همین تصور باعث شده بسیاری از افراد روغن زیتون فرابکر را فقط به‌عنوان یک چاشنی سرد بشناسند و از استفاده آن در آشپزی روزمره پرهیز کنند. در حالی که واقعیت بسیار متفاوت است. روغن زیتون فرابکر نه‌تنها برای مصرف خام انتخابی عالی است، بلکه در بسیاری از روش‌های پخت‌وپز خانگی، به‌ویژه حرارت‌های ملایم و تفت دادن کوتاه، کاملاً قابل استفاده و ایمن است. اگر کسی بداند چطور از این روغن درست استفاده کند، می‌تواند هم از عطر و طعم آن در غذا بهره ببرد و هم رژیم غذایی سالم‌تری داشته باشد.